「クイック適用」とは、キーボードの操作だけでスタイルを適用できる機能です。文字ツールでテキストを編集中にcommnd+return(Windowsはctrl+enter)を押すと、画面右上にクイック適用ボックス(下図)が表示されます。
矢印キーで目的のスタイルを選択し、returnまたはenterキーを押せばそのスタイルが適用できます。なお、登録してあるスタイル数が多い場合には、フィールドに文字を入力することでソートすることも可能です。
ちなみに、クイック適用ボックスはコントロールバーの[クイック適用]ボタン(上図赤枠)を押すことでも表示させられます。